#teamtrettl Rezept: BIO-Soja French Toast mit Waldorfsalat

Du suchst nach Rezeptideen, um die „homegrown“ BIO-SOJA-SAUCE von Hans Reisetbauer und Roland Trettl in der Küche auszuprobieren? Du kannst unsere Bio-Sojasauce nicht nur für asiatische Gerichte, Sushi usw. verwenden – sie passt auch hervorragend zu klassischen Gerichten, zu Gegrilltem und Suppen. Mit unseren #teamtrettl Rezepten geben wir dir Tipps und Tricks mit auf den Weg, um die Sojasauce perfekt einzusetzen. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!

#teamtrettl Rezept: BIO-Soja French Toast mit Waldorfsalat

Zutaten:

French Toast:

  • 1 Kasten-Toastbrot
  • 4 Eier
  • 75g Milch
  • 50g Sahne
  • 50g BIO-Soja-Sauce
  • 20g Braune Butter
  • Reichlich Butterschmalz

Waldorfsalat:

  • 200g Sellerie
  • 2 Äpfel
  • 1 Handvoll kernlose Trauben
  • 25g geröstete Walnüsse
  • 1 BIO-Zitrone
  • 25g Olivenöl
  • 1 EL Sauerrahm
  • Salat

Zubereitung:

Das Toastbrot in große, rechteckige Stücke schneiden und in eine flache Auflaufform legen. Vollmilch, Sahne, BIO-Soja-Sauce, Eier und braune Butter mit dem Handrührer mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Eierguss über das Toastbrot gießen und alles 20 Min. lang ziehen lassen. Dabei die Toastbrotstücke mehrfach wenden. In der Zwischenzeit den Waldorfsalat (siehe Teil-Rezept unten) zubereiten.

Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die eingeweichten Brotstücke zugeben und auf jeder Seite goldbraun anbraten. Den French-Toast auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen.

Für den Waldorfsalat den Sellerie und die Äpfel schälen und danach in feine Streifen schneiden. Mit Zitronenzesten, Zitronensaft, Olivenöl und Salz marinieren. Zum Schluss noch einen Löffel Sauerrahm unterrühren.

Die Trauben halbieren, mit Olivenöl und Pfeffer marinieren. Die Walnüsse grob hacken.

Anrichten

Den French-Toast auf einen Teller legen, den Waldorfsalat darüber verteilen mit den Nüssen, Trauben und Salatspitzen garnieren.

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