#teamtrettl Rezept: Rib-Eye-Steak mit BIO-SOJA-Zwiebeln
Du suchst nach Rezeptideen, um die „homegrown“ BIO-SOJA-SAUCE von Hans Reisetbauer und Roland Trettl in der Küche auszuprobieren? Du kannst unsere Bio-Sojasauce nicht nur für asiatische Gerichte, Sushi usw. verwenden – sie passt auch hervorragend zu klassischen Gerichten, zu Gegrilltem und Suppen. Mit unseren #teamtrettl Rezepten geben wir dir Tipps und Tricks mit auf den Weg, um die Sojasauce perfekt einzusetzen. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
#teamtrettl Rezept: Rib-Eye-Steak mit BIO-SOJA-Zwiebeln
Zutaten:
Steak
- 250g Rib-Eye-Steak
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin
- 50g Butter
- 1 Prise grobes Salz
- 1 Prise Schwarzes Gold Pfeffermischung
- Etwas Pflanzenöl
BIO-SOJA-Zwiebeln
- 2 rote Zwiebeln
- 50g BIO-SOJA-SAUCE
- 1 Zweig Thymian
- 20g Butter
Röstzwiebeln
- 2 Zwiebeln
- reichlich Butterschmalz
- 2 EL Mehl
- 1 Prise geräuchertes Paprikapulver
- Etwas Salz
Zubereitung:
Steak:
Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und darin das mit Salz gewürzte Steak auf beiden Seiten scharf anbraten. Das Steak auf einen Teller geben und im Ofen bei 100°C Ober- und Unterhitze fertig garen bis zum gewünschten Garpunkt. Das Steak 10 Minuten bei 40°C ruhen lassen und anschließend in einer Pfanne mit aufgeschäumter Butter, Rosmarinzweig und einer angedrückten Knoblauchzehe arosieren. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und mit grobem Salz und Pfeffer würzen.
BIO-SOJA-Zwiebeln:
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dicke Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln anschwitzen. Mit der BIO-SOJA-SAUCE ablöschen, 1 Zweig Thymian dazugeben und einköcheln lassen.
Röstzwiebeln:
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. In der Zwischenzeit das Butterschmalz in einem Topf auf ca. 150°C erhitzen. Die Zwiebelstreifen in einer Schüssel mit Mehl und Paprikapulver vermengen und anschließend im Fett einige Minuten goldgelb ausbacken. Die Röstzwiebel salzen und auf einem Küchenpapier trocknen lassen.
Anrichten
Das aufgeschnittene Fleisch auf einem Brett drapieren und die Sojazwiebeln auf dem Fleisch verteilen. Die Röstzwiebel rund um das Fleisch verteilen und zum Schluss mit der einreduzierten Zwiebel-Sojasauce garnieren.
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